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簡樸的爆炒黃鱔的做法

2019-11-10 16:33| 發布者: 吳藝鋒| 查看: 123| 評論: 0



1.

黃鱔清算好

2.

末了用凈水沖洗干凈去骨切段,黃鱔片加料酒白胡椒粉腌制半晌待用;預備適量大蒜頭

3.

熱鍋熱油,油七成熱,倒入鱔段略炒30秒,翻炒至外貌微微發白 ,下大蒜煸香,加白酒加少許鹽煸炒一分鐘出香味

4.

加一勺豆瓣醬,適量花椒姜末,一勺生抽半勺老抽,一勺耗油,一茶勺白糖煸炒一分半鐘

5.

加水大概鮮湯一碗,醋少許,轉中火加蓋燜煮10分鐘煮至鱔魚和大蒜熟軟

6.

末了勾芡后再次加點醋即可起鍋裝盤


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